Tartar de Atum com MangaColunistas, Gastronomia, Kenzo Fco, News
• Publicado em 29/05/2023, às 17:33O Tartar, prato típico francês caiu no gosto dos brasileiros. Feito com uma proteína crua e picada, o Tartar é tradicionalmente conhecido por ser feito com carnes como o filé mignon.
Na coluna de hoje, o chef Kenzo Fco nos ensina uma receita de Tartar de atum com manga que vai agradar os mais variados paladares. Vamos lá?
Tartar de Atum com Manga
- 350 gramas de Atum fresco
- 150 gramas de Manga palmer
- 100 gramas de Tomate cereja picado
- 1 colher (sopa) de Cebola roxa picada
- 2 colheres (sopa) de Salsinha picada
- 1 colher (chá) Gengibre ralado
- 1 colher (chá) Gergelim torrado
- 1 colher (sopa) de Azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de Shoyu
- 4 colheres (sopa) de suco de Limão cravo ou taiti
- Sal e Pimenta do reino a gosto
- Folhas frescas para decorar
- Torradas para servir
Modo de Preparo:
Coloque o suco de limão, a cebola, o gengibre o azeite, o shoyu, o tomate picado e a salsinha em um bowl e mantenha refrigerado.
Corte o atum e a manga em pequenos cubos com a faca, acrescente ao bowl, adicione sal e pimenta do reino e mexa delicadamente.
Monte porções individuais com o auxílio de um aro, decore com folhas frescas e salpique gergelim torrado.
Sirva com torradas cortadas finamente.
