Queijo CottageNews
• Publicado em 5/05/2021, às 9:19
Ele voltou. O consultor gastronômico Kenzo FCO, andou por aí pesquisando, preparando e fotografando novas opções para o nosso site e na receitinha de hoje, ele ensina como preparar o Queijo Cottage, que a gente tanto ama…
Queijo Cottage
Ingredientes:
4 litros de leite integral (fresco, de preferência)
16 gotas de coalho líquido
1 colher de (sopa) de sal 250 ml de iogurte natural (opcional)
Modo de preparo:
Aqueça o leite em uma panela até o ponto de fervura, desligue o fogo e deixe baixar a temperatura para 30/35 graus.
Adicione o coalho e mexa suavemente.
Deixe repousar de 4 a 5 hora, após esse tempo o leite estará com aspecto de uma gelatina mole.
Acrescente o sal e com a ajuda de uma faca corte a massa em cubos.
Coloque um pano branco sobre uma peneira grande e filtre essa massa sobre um recipiente para filtrar o coalho e dessorar.
Retire o queijo do pano, coloque em potes e leve a geladeira.
* Caso prefira um Queijo Cottage mais cremoso, misture o iogurte, mexa delicadamente e corrija o sal.
